Cadenas De Valor Sostenibles De Proteínas Alternativas

La demanda de productos proteicos de alta calidad alternativos a los de origen animal está aumentando en todo el mundo impulsada por preocupaciones medioambientales, sanitarias y éticas. Los avances en biotecnología y tecnología alimentaria están permitiendo desarrollar productos con propiedades organolépticas y nutricionales muy similares a las de la carne, el pescado, la leche o los huevos.
 
Se trata de una industria emergente altamente disruptiva que requiere empresas de base tecnológica capaces de gestionar de forma excelente sus procesos de desarrollo de nuevos productos, pero que también necesitan mejorar continuamente la sostenibilidad de sus operaciones y cadenas de valor.
 
Esta nueva industria necesita profesionales que comprendan el complejo ecosistema en el que se mueven las empresas de proteínas alternativas. Además de conocer las tecnologías y procesos implicados en la producción de los distintos tipos de proteínas alternativas, deben conocer las estrategias para mejorar sus propiedades nutricionales y saludables. También deben ser expertos en el desarrollo y gestión de nuevos productos y en la mejora continua de la sostenibilidad. La certificación de los sistemas de gestión de la calidad, la seguridad alimentaria, el impacto ambiental, la huella energética y la I+D es clave para generar confianza entre los operadores de la cadena de valor, los clientes y otras partes interesadas.
 
El Máster en Cadenas de Valor Sostenibles de Proteínas Alternativas de la Universidad CEU San Pablo y del Real Centro Universitario Escorial-María Cristina tiene una marcada orientación profesional y su principal objetivo es proporcionar a las empresas y organizaciones que están trabajando en el sector de las proteínas alternativas, profesionales altamente cualificados para impulsar el crecimiento de dicho sector.
 
Este programa de postgrado hace especial énfasis en la capacidad para generar valor sostenible, considerando las dimensiones medioambiental, social y económica, de las cadenas de suministro de proteínas alternativas.
 
Este Máster de Formación Permanente es el primer programa de postgrado en proteínas alternativas que se imparte en el Mundo. Si te apasiona el mundo de las proteínas alternativas y quieres contribuir a la transición hacia dietas más sostenibles y saludables, libres de sacrificio animal, corre a inscribirte en el Máster de Formación Continua en Cadenas de Valor Sostenibles de Proteínas Alternativas.